உலகின் மிகப் பழமையான மிச்செலின் நடித்த உணவகம் ஒரு நட்சத்திரத்தை இழக்கிறது

உலகின் மிகப் பழமையான மிச்செலின் நடித்த உணவகமான ஜார்ஜஸ் பிளாங்க் தனது மூன்றாவது நட்சத்திரத்தை இழந்துவிட்டதாக பிரெஞ்சு மீடியா அறிக்கைகள் தெரிவிக்கின்றன.

தென்கிழக்கு பிரான்சில் உள்ள உணவகத்தின் பொறுப்பான 82 வயதான பிரெஞ்சு சமையல்காரரான ஜார்ஜஸ் பிளாங்க், AFP செய்தி நிறுவனத்திடம் “அதை எதிர்பார்க்கவில்லை” என்று கூறினார்.

“நாங்கள் இரண்டு நட்சத்திரங்களையும் செய்வோம் … ஒருவேளை நாங்கள் குறைவான உயரடுக்கினராகவும் இன்னும் கொஞ்சம் அணுகக்கூடியவராகவும் இருப்போம்.”

பிரெஞ்சு நகரமான லியோனுக்கு வெளியே வோனாஸ் நகரத்தை மையமாகக் கொண்ட இந்த உணவகம் 1929 ஆம் ஆண்டில் ஜார்ஜஸின் பாட்டி எலிசா பிளாங்கின் கீழ் தனது முதல் நட்சத்திரத்தை மீண்டும் பெற்றது, மேலும் அன்றிலிருந்து விரும்பப்படும் உணவக மதிப்பீட்டு வழிகாட்டியிலிருந்து குறைந்தது ஒரு நட்சத்திரத்தை வைத்திருக்கிறது.

ஜார்ஜஸ் 1964 ஆம் ஆண்டில் தனது தாயார் பாலேட்டுடன் சேர்ந்து உணவகத்தை எடுத்துக் கொண்டார், நான்கு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு வெறும் 25 வயதில் முழு கட்டுப்பாட்டையும் எடுத்தார்.

அவர் 1981 ஆம் ஆண்டில் ஸ்தாபனத்திற்காக மூன்றாவது மிச்செலின் நட்சத்திரத்தை வென்றார், அன்றிலிருந்து மூன்று பேரையும் வைத்திருக்கிறார் – இப்போது வரை.

இதன் பொருள் என்னவென்றால், பிரான்சின் லெஜியன் ஆப் ஹானர் உட்பட தேசிய விருதுகளை வென்ற ஆக்டோஜெனேரியன் சமையல்காரர் – தனது வாழ்நாள் முழுவதும் மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்களுடன் இல்லாமல் வாழ்ந்து வருகிறார்.

மிச்செலின் வழிகாட்டியின் இயக்குனர் க்வென்டல் பவுலெனெக், ஏ.எஃப்.பி., அவர்கள் “எங்கள் தரவரிசையில் உணவகத்தின் தரத்தின் பரிணாமத்தை பிரதிபலிக்க முயற்சிக்கிறார்கள்” என்று கூறினார்.

ஆனால் அவர் திரு பிளாங்க் மீது புகழைப் பெற்றார். “ஒரு காலத்தில் ஒரு குடும்ப சத்திரம் இந்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கிராமமாக மாற ஒரு புதிய ஏற்றம் அனுபவித்தது என்பது அவரது தலைமையின் கீழ் இருந்தது, இது இன்று ஒரு உண்மையான காஸ்ட்ரோனமிக் இடமாகும்” என்று அவர் கூறினார்.

வழிகாட்டி, அடுத்த ஆண்டுகளில் “இந்த உணவகத்தை அதே தயவுடன், அதே கடுமையுடன் தொடர்ந்து பின்பற்றுவார்” என்று அவர் மேலும் கூறினார்.

அவரது பெயரிடப்பட்ட ஸ்தாபனத்துடன், திரு பிளாங்க் பல உணவகங்கள், ஹோட்டல்கள் மற்றும் உணவுக் கடைகளையும், ஒரு சத்திரத்தையும் வைத்திருக்கிறார்.

பிரெஞ்சு டயர் உற்பத்தியாளரான மிச்செலின் 1900 முதல் உணவக வழிகாட்டியை உருவாக்கியுள்ளார், ஸ்டார் சிஸ்டம் 1926 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.

அவர்கள் ஆரம்பத்தில் வாகனம் ஓட்டுவதை ஊக்குவிப்பதற்கான வழிமுறையாக ஒன்றை எழுதினர், எனவே கார் டயர்களுக்கான தேவை.

மிச்செலின் தனது வருடாந்திர நட்சத்திர விருது வழங்கும் விழாவை இந்த மாத இறுதியில் நடத்துவார்.