புதிய தயாரிப்புகளின் அனைத்து பிரிவுகளிலும் உள்ள நிர்வாகிகள் தொழில்துறையில் ஏற்படும் மாற்றங்களுடன் தொடர்ந்து புரிந்துகொள்கிறார்கள், இதில் அடிக்கடி தீவிரமான வானிலை நிகழ்வுகள், சப்ளையர்கள் மற்றும் நுகர்வோரை பாதிக்கும் அதிக விலைகள், வளர்ந்து வரும் தொழிலாளர் குளம் மற்றும் செயற்கை நுண்ணறிவின் ஒருங்கிணைப்பு ஆகியவை அடங்கும். 2025 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் அவர்கள் என்ன நினைக்கிறார்கள் மற்றும் எதிர்வரும் மாதங்களைப் பாருங்கள்.
பணவீக்கம் மற்றும் பொருளாதாரம்
பல பொருளாதார குறிகாட்டிகள் 2024 ஆம் ஆண்டில் மேம்பட்டன. பணவீக்கம் மிதமான, ஆனால் அதிக நுகர்வோர் விலைகள், குறிப்பாக உணவு, மற்றும் சப்ளையர் செலவுகள், குறிப்பாக உழைப்பில், விவசாயிகள், சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மற்றும் உணவு சேவைகளுக்கு தொடர்ந்து பிரச்சினைகள் உள்ளன.
“நுகர்வோர் இன்னும் உணவு பணவீக்கம் குறித்து அக்கறை கொண்டுள்ளனர், மேலும் இது ஒட்டுமொத்த விற்பனைக்கு ஒரு சவாலாக இருக்கிறது, ஆனால் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புக்கு போதுமான வருவாயை செலுத்தும் திறனுக்கும்” என்று அலெக்ஸாண்ட்ரியாவில் உள்ள ஸ்டென்செல் குழுமத்தின் முதல்வர் டாம் ஸ்டென்செல் விளக்குகிறார், வி.ஏ. மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சுற்றுச்சூழல் வேளாண் (சி.இ.ஏ) கூட்டணியின் நிர்வாக இயக்குனர்.
ஜிம் ராபர்ட்ஸ், நேச்சுரிப் ஃபார்ம்ஸின் விற்பனையின் தலைவர், எல்.எல்.சி. பிபி #: 116078 சலினாஸ், சி.ஏ.வில் ஒப்புக்கொள்கிறார்.
“எங்கள் விவசாயிகள் தங்கள் பயிர்களில் லாபம் ஈட்டுவதை உறுதிசெய்வதே எங்கள் முக்கிய குறிக்கோள், எனவே அவர்கள் தங்கள் பண்ணைகளில் மீண்டும் முதலீடு செய்ய முடியும்,” என்று அவர் கூறுகிறார். “தொற்றுநோயிலிருந்து அதிகரித்து வரும் செலவுகள் பெருகிய முறையில் ஒரு மோசமான தந்திரமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன, இது பொருட்களின் விலையுடன் ஈடுசெய்யப்பட வேண்டும்.”
அற்புதமான சிட்ரஸின் தலைவர் ஜாக் லாஃபைட் பிபி #: 115157 டெலானோ, CA இல், பணவீக்க காலங்களில் விளிம்புகள் வளர்ந்து வரும் விவசாயிகளின் செலவுகள் மற்றும் நுகர்வோர் விற்பனை குறைவதன் மூலம் சுருக்கப்படுகின்றன என்று விளக்குகிறது. புதிய காய்கறிகளில், அதிக விலை நுகர்வோர் அதற்கு பதிலாக உறைந்த பொருட்களாக மாறும், அதே நேரத்தில் பழங்கள் விற்பனையான மற்றும் அடுக்கு-நிலையான விருப்பங்களுக்கு விற்பனையை இழக்கின்றன. “இது விலையைப் பற்றியது, ஆனால் கெட்டுப்போவையும் கழிவுகளையும் குறைக்க முயற்சிப்பது பற்றியும்.”
தரவு இதைத் தாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்றாலும், விலை விலை உயர்ந்தது என்பதற்கான நற்பெயரைத் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது.
“உணவு டாலர்களை கலோமாக நீட்டிக்க முயற்சிக்கும் மலிவு பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு, உற்பத்தி ஒரு சவாலாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும்” என்று நெவார்க், டி-அடிப்படையிலான சர்வதேச புதிய உற்பத்தி சங்கத்தில் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார துணைத் தலைவர் மோலி வான் லியு உறுதிப்படுத்துகிறார் பிபி #: 378962.
ஆனால் வாய்ப்புகளும் உள்ளன. “அதிக சத்தம் கொண்டவர்கள் புதிய தயாரிப்புகளில் மதிப்பைக் காணலாம் – அவர்கள் தாவரங்களின் நுகர்வு அதிகரித்து, உடல்நலம் அல்லது செலவு காரணங்களுக்காக இறைச்சியின் நுகர்வு குறைகிறார்கள்.”
விலை நிர்ணயம் குறித்த கவலைகள்
“மளிகை விலைகள் அதிகமாக இருப்பதாக ஒரு பொதுவான உணர்வு உள்ளது – அவை மிக அதிகமாக உள்ளன” என்று சான் லூயிஸ் ஒபிஸ்போவில் உள்ள கலிபோர்னியா பாலிடெக்னிக் ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியில் (கால் பாலி) வேளாண் வணிக உதவி பேராசிரியர் டேனியல் ஸ்கிட்ரம் வாதிடுகிறார்.
கெவின் ப்ரூக்ஸ், கொள்முதல் செய்வதற்கான தலைமை வருவாய் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் அதிகாரி பிபி #: 355257 வாட்சன்வில்லி, சி.ஏ.வில், ஒத்துப்போகிறது. “கடந்த சில ஆண்டுகளில் விலை நிர்ணயம் மற்றும் கோரிக்கை மிகவும் சாதாரண, முன்னுரிமை வடிவங்களுக்குத் திரும்புவதைக் கண்டன, ஆனால் விலை நிர்ணயம் இன்னும் பணவீக்க லிப்டைக் கொண்டிருக்கும்போது யூனிட் அளவு குறைவாக இருப்பதால் ஒரு சிக்கல் உள்ளது.”
சில சில்லறை விற்பனையாளர்கள் அதை குறைந்த விலைக்கு எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். எடுத்துக்காட்டாக, ஜெயண்ட் ஈகிள், அதன் மாபெரும் கழுகு மற்றும் சந்தை மாவட்ட பதாகைகள் இரண்டிலும் 200 க்கும் மேற்பட்ட உற்பத்தி பொருட்களில் 20 சதவீத சராசரி விலைக் குறைப்பை அறிவித்தது, இது 25 மில்லியன் டாலர் சேமிப்பைக் குறிக்கிறது.
மத்திய அரசும் அதிக உணவு விலைகளை உன்னிப்பாகக் கவனித்து வருகிறது. உதாரணமாக, ஸ்டாப் & ஷாப், அக்டோபர் 2024 இல் நான்கு அமெரிக்க செனட்டர்கள் மற்றும் பிரதிநிதிகளிடமிருந்து ஒரு கடிதத்தைப் பெற்றது, மாசசூசெட்ஸில் அதன் இடங்களுக்கிடையில் விலை நிர்ணயம் குறித்த தகவல்களைக் கேட்டு, ஒரு ஹைட் சதுர பணிக்குழு ஆய்வில் சிறுபான்மை ஆதிக்கம் செலுத்தும் தொழிலாள வர்க்க ஜமைக்கா சமவெளியில் விலைகள் 18 சதவீதம் அதிகமாக இருப்பதைக் கண்டறிந்த பின்னர், டெதாமின் அதிக செல்வந்தர்.
அதிக மளிகை விலைகளைச் சமாளிக்க விலை நிர்ணயிக்கும் சட்டத்தைப் பற்றியும் பேசப்படுகிறது, இருப்பினும் செயல்திறன் குறித்து சந்தேகங்கள் உள்ளன. “விலை அதிக விலைகளுக்குப் பின்னால் இருப்பதாக நான் நம்பவில்லை,” என்று ஸ்கிட்ரம் கவனிக்கிறார், போக்குவரத்து பிரச்சினைகள், உலகெங்கிலும் உள்ள மோதல்கள் போன்ற காரணிகளை சுட்டிக்காட்டுகிறார், உரங்கள் போன்ற உள்ளீடுகளைப் பாதுகாப்பதில் உள்ள சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது, குறிப்பாக கலிபோர்னியாவில் அதிக தொழிலாளர் செலவுகள்.
இது தயாரிப்பு புளூபிரிண்ட்ஸ் இதழின் ஜனவரி/பிப்ரவரி 2025 இதழின் கவர் அம்சத்தின் ஒரு பகுதி. முழு சிக்கலையும் படிக்க, இங்கே கிளிக் செய்க:
