குறைந்த ஏபிவி ஆவிகள் குடிப்பதில் புதிய நடுத்தர மைதானம்-வேகமான நிறுவனமாகும்

கவனமுள்ள குடிப்பழக்கத்தின் எழுச்சி

கோவிட் -19 தொற்றுநோய்களின் போது பூட்டுதல் மது அருந்துவதற்கு வழிவகுத்தது, ஏனெனில் அமெரிக்கர்கள் வீட்டில் சிறிதும் செய்யாமல் சிக்கிக்கொண்டனர். வாழ்க்கை இயல்பு நிலைக்கு திரும்பிய பிறகு, பல நுகர்வோர் வறண்ட ஜனவரி மாதத்தில் பங்கேற்பதன் மூலம் தங்கள் உறவை மீட்டமைக்க முயன்றனர் -முழு மாதமும் சாராயத்தைத் தவிர்த்து, மதுபானமற்ற பானங்களை முயற்சித்துப் பார்க்கிறார்கள். இவை அனைத்தும் ஜெனரல் இசட் சட்டப்பூர்வ குடி வயதிற்குள் எழுந்ததோடு ஒத்துப்போனது, ஒரு தலைமுறை அவர்களுக்கு முன் மற்ற இளைஞர்களை விட குறைவாக குடிக்கிறது.

ஆனால் தொழில்துறை தரவு, மதுபானமற்ற பானங்களை உட்கொள்ளும் பெரியவர்களில் பெரும்பாலோர் சரியாக நிதானமானவர்கள் அல்ல என்பதைக் காட்டுகிறது. 90% க்கும் அதிகமானோர் மது அருந்துகிறார்கள். பெரும்பாலும், அவை ஒரே மாலைக்குள் ஆல்கஹால் மற்றும் N/A பிராண்டுகளுக்கு இடையில் மாற்றப்படும், இது “ஜீப்ரா ஸ்ட்ரைப்பிங்” என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சமூக கருத்து.

“ஜீப்ரா ஸ்ட்ரைப்பிங் மற்றும் நுகர்வோர் இரண்டு விருப்பங்களைக் கொண்ட அந்த யோசனை நடுவில் இந்த குறைந்த ஆல்கஹால் இடத்திற்கு விளைகிறது” என்று ஆராய்ச்சி நிறுவனமான NIQ இன் பான ஆல்கஹால் சிந்தனை தலைமைத்துவத்தின் இணை இயக்குனர் காலே தேரியால்ட் கூறுகிறார். “தயாரிப்பு அவர்களுக்கு மிதமானதாக இருக்கும் என்று அவர்கள் நம்பலாம், மேலும் ஏ.எல்.சி அல்லாத மற்றும் வழக்கமான ஏபிவி (அளவால் ஆல்கஹால்) இடையே ஒரு முடிவை எடுப்பதில் அவர்கள் விழிப்புடன் இருக்க வேண்டியதில்லை.”

அமெரிக்க மளிகை, மதுபானம், வசதி மற்றும் NIQ ஆல் கண்காணிக்கப்பட்ட பிற சில்லறை விற்பனையாளர்களில் ஆண்டுதோறும் குறைந்த ஆல்கஹால் விற்பனை மொத்தம் 6 3.6 பில்லியன், ஆனால் இந்த வகை பீர், ஒயின் மற்றும் ஆவிகள் முழுவதும் வித்தியாசமாக உருவாகி வருகிறது. பீர் உள்ளே, குறைந்த வலிமை மாற்றுகளுக்கு குறைவான பசி ஏற்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் மில்லர் லைட் மற்றும் கூர்ஸ் லைட் போன்ற முக்கிய பிராண்டுகள் ஏற்கனவே மதுபானத்தில் இயற்கையாகவே குறைவாகவே உள்ளன, மேலும் வெளிவந்த N/A பிராண்டுகள், ஹெய்னெக்கன் 0.0 மற்றும் தடகள காய்ச்சுதல் தலைமையில், அவற்றின் முழு வலிமை கொண்ட உறவினர்களைப் போன்ற சுவை.

சலசலப்பை மறுவரையறை செய்தல்

ஃபேபியன் கிளார்க் கூறுகையில், அவர் என்/ஏ பியர்களை ரசிக்கிறார், ஆனால் அவர் விருந்தோம்பலில் பணிபுரிந்தபோது, ​​லண்டனில் ஒரு உணவகத்தை நடத்தி வந்தபோது, ​​அவர் தொடர்ந்து விதை மற்றும் பிற என்/ஏ ஸ்பிரிட்டுகளை சேமித்து வைக்க மறுத்துவிட்டார். “என்னைப் பொறுத்தவரை, நான் தேடும் சுவையை அவர்கள் வழங்கவில்லை என்று நான் உணர்ந்தேன்” என்று கிளார்க் கூறுகிறார்.

கோவிட் காரணமாக அவரது உணவகம் மூடப்பட்ட பிறகு, கிளார்க் 2022 ஆம் ஆண்டில் காலாண்டு ஆதாரத்தை இணைத்தார், ஒரு ஜின் மற்றும் பின்னர் ஒரு டெக்கீலா மற்றும் ஓட்காவுடன் 15% ஏபிவி கொண்ட ஒரு டெக்யுலா மற்றும் ஓட்காவுடன் தொடங்கினார், இது ஒரு நிலை, தொடக்கத்தை உயர் ஆதார போட்டியாளர்களுக்கு இதேபோன்ற சுவை சுயவிவரத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ள அனுமதிக்கிறது என்று அவர் கூறுகிறார். “அவர்கள் விலகுவதைப் பார்க்கவில்லை, அவர்கள் மிதமானதாக இருக்கிறார்கள்,” கிளார்க் மாற்றும் நுகர்வோர் மனநிலையைப் பற்றி கூறுகிறார். “நாங்கள் தடையற்ற மிதமான தன்மையை வழங்குகிறோம் என்று நாங்கள் உணர்கிறோம், ‘எல்லா சலசலப்புகளும், மங்கலானது எதுவுமில்லை’ என்று நாங்கள் சொல்ல விரும்புகிறோம்.”

ஸ்டேட்ஸைட், காலாண்டு ஆதாரம் நியூயார்க் மற்றும் மியாமியில் உள்ள பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் மட்டுமே விற்கப்படுகிறது, ஆனால் கிளார்க் ஒரு தேசிய விநியோகஸ்தருடன் பிராண்டை கூடுதல் சந்தைகளுக்கு கொண்டு வர பேச்சுவார்த்தை நடத்தி வருகிறார். கிளார்க் இந்த ஆண்டு இறுதிக்குள் அமெரிக்காவிற்கு செல்ல விரும்புகிறார், இது மிகவும் சுறுசுறுப்பான நபரின் பங்கை காலாண்டு ஆதாரத்தை உருவாக்குகிறது.

என்/ஏ ஒயின் பிராண்டின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி பிராண்டன் ஜோல்டர்ஸ்மா நிச்சயமாக கூறுகையில், டீல்ஹோஹைசேஷன் நுட்பங்கள் சில நுகர்வோருக்கு சுவை சுயவிவரத்தை அதிகமாக மாற்றின. “நீங்கள் உண்மையில் முடிந்தவரை சுவைக்க விரும்புகிறீர்கள்” என்று ஜோல்டர்ஸ்மா கூறுகிறார். “மதுவை பீர் செய்வதை விட செய்வது மிகவும் கடினம்.”

இதைக் கருத்தில் கொண்டு, அவர் கடந்த ஆண்டு குறைந்த ஆல்கஹால் ஒயின் பிராண்டான அர்லோவை அறிமுகப்படுத்தினார், சாவிக்னான் பிளாங்க், ரோஸ் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகைகளுடன், இவை அனைத்தும் 6.5% ஏபிவி மற்றும் குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் சர்க்கரையை முழு வலிமை ஒயின்களைக் காட்டிலும் கொண்டுள்ளன. இந்த பிராண்ட் கிட்டத்தட்ட அனைத்து மாநிலங்களிலும் ஆன்லைனில் விற்கப்படுகிறது மற்றும் நியூயார்க்கில் ஒரு சோதனை சந்தையாக மொத்த விநியோகத்தை அடித்தது.

தெளிவான விதிகள் இல்லாத ஒரு வகை

குறைந்த ஆதார ஆல்கஹால்களுக்கு எந்த வழிகாட்டுதல்களும் இல்லை, இதனால் ஒவ்வொரு வகைக்கும் வரம்புகள் இன்னும் தீர்க்கப்படவில்லை என்று NIQ இன் தேரியல்ட் கூறுகிறார். பொதுவாக, NIQ இன் அதிகாரப்பூர்வமற்ற வரையறைகள் 4% ABV க்கு கீழ் உள்ள பியர்களில் குடியேறுகின்றன, மேலும் பெரும்பாலான ஒயின்கள் 10% மற்றும் 30% க்கும் குறைவான ஆவிகள். இது ஒரு சவால் மற்றும் ஆர்லோ மற்றும் காலாண்டு ஆதாரம் போன்ற மேலதிகாரிகளுக்கு ஒரு வாய்ப்பை வழங்குகிறது.

“ஏபிவி கணிதம் என்பது அலமாரியில் வாங்கும் போது நுகர்வோர் செய்ய வேண்டிய ஒன்று” என்று தேரியால்ட் கூறுகிறார். “அநேகமாக ஒரு பட்டியில் இருக்கும்போது ஒரு பானத்தை ஆர்டர் செய்யும் போது அல்ல.”

ஏபிவி பற்றிய கூற்றுக்களை விளக்குவதற்கும், அர்லோவுக்கான சிறந்த முன்மொழிவையும் விளக்குவதற்கு அப்பால், ஜோல்டர்ஸ்மா கூறுகையில், ஆர்லோ அதை நீர்த்துப்போகச் சேர்த்தால் (அவை இல்லை). “இது ஒரு புதிய வகை, நாங்கள் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், அதனுடன் சில கல்வி உள்ளது” என்று ஜோல்டர்ஸ்மா கூறுகிறார்.

அபெரோல் மற்றும் ஹ்யூகோ ஸ்பிரிட்ஸ் போன்ற நடுத்தர வலிமை காக்டெய்ல்களைத் தழுவுவதன் மூலம் அமெரிக்கர்கள் இறுதியாக பிடிக்க விளையாடுகிறார்கள் என்று சிலர் கூறுகிறார்கள். “அந்த இலகுவான பகல்நேர குடி தருணம் எப்போதுமே ஐரோப்பிய கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகிறது” என்று செயின்ட்-ஜெர்மைன் எல்டர்ஃப்ளவர் மதுபானத்திற்கான உலகளாவிய வி.பி. மற்றும் மார்டினி வெர்மவுத்தின் உலகளாவிய வி.பி.

உலகளவில், அபெரிடிஃப் மற்றும் என்/ஏ-லோ ஆல்கஹால் பிரிவு 11 பில்லியன் டாலர் மதிப்புடையது என்றும் அடுத்த நான்கு ஆண்டுகளில் 6% வளரும் என்று ஃபாக்ஸ் மதிப்பிடுகிறது. செயின்ட்-ஜெர்மைன், புரோசெக்கோ மற்றும் புதினாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஹ்யூகோ ஸ்பிரிட்ஸிற்கான கூகிள் தேடல் தொகுதி, முந்தைய ஆண்டிலிருந்து 2024 இல் 130% அதிகரித்து, டிரிபிள் விட டிக்டோக்கில் உள்ளடக்கத்தைக் கண்டது.

எஸ்.டி-ஜெர்மைன் கடந்த ஆண்டு நடிகை சோஃபி டர்னருடன் ஒரு உலகளாவிய விளம்பர பிரச்சாரத்தை அறிமுகப்படுத்தினார், கோடையில் ஹ்யூகோ ஸ்பிரிட்ஸை மேம்படுத்துவதற்காக, காக்டெய்ல் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும். குளிர்ந்த மாதங்களில் பிரபலத்தை அதிகரிக்க, பிரெஞ்சு மதுபான பிராண்ட் ஸ்கை ரிசார்ட்ஸில் ஏப்ரல்-ஸ்கி பாப்-அப்களையும் உருவாக்கியுள்ளது.

பார் மெனுக்களுக்கு ஒரு புதிய தரநிலை

ஃபோர் சீசன்ஸ் மற்றும் ரிட்ஸ்-கார்ல்டன் போன்ற சொகுசு ஹோட்டல் வாடிக்கையாளர்களுக்கான காக்டெய்ல் மெனுக்களை கருத்தியல் செய்யும் ப்ரூஃப் கிரியேட்டிவ், ஒவ்வொரு பான வகையிலும் N/A, குறைந்த ABV மற்றும் முழு வலிமை விருப்பங்களை வழங்க மெனுக்கள் விரைவில் வடிவமைக்கப்படும் என்று எதிர்பார்க்கிறது. பார் கன்சல்டன்சி ப்ரூஃப் கிரியேட்டிவ் நிறுவனத்தின் படைப்பாக்க இயக்குனர் பாபி கேரி கூறுகையில், சில நுகர்வோர் புஷ்பேக்கிற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக குறைந்த-ஆதாரம் கொண்ட பிராண்டுகளும் வெளிவருகின்றன, என்/ஏ பிராண்டுகள் முழு வலிமை ஆவிகள் மற்றும் ஒயின்களுடன் இணையாக உயர்ந்த விலை புள்ளிகளில் விற்கப்படுகின்றன.

“நான் ஏன் ஒரு மதுபானமற்ற பானத்திற்காக இவ்வளவு பணம் செலுத்துகிறேன்?” என்று கேரி கேட்கிறார், அவர் கண்ட ஒரு பொதுவான வலிப்பிருத்தியை விளக்குகிறார். “நீங்கள் திரும்பி, ‘இது இன்னும் ஆல்கஹால் தான். இது இன்னும் உங்களுக்கு அதே சுவையை அளிக்கிறது.’ இது மிகவும் வெற்றிகரமான முன்மொழிவு. ”