பெப்சிகோ பாப்பி வாங்கினார். ஆனால் ஒரு ‘ஆரோக்கியமான’ சோடா உண்மையில் இருக்கிறதா? 6 வல்லுநர்கள் எடையுள்ளவர்கள்

பெப்சிகோ ப்ரெபயாடிக் சோடா பிராண்ட் பாப்பியை 1.95 பில்லியன் டாலருக்கு வாங்கியதாக அறிவித்தது. அலிபோப்புடன், நீங்கள் அலமாரிகளில் பார்த்த மற்றொரு பிரபலமான ப்ரீபயாடிக் சோடா மற்றும் வீட்டில் ஆரோக்கியமான கோக் போன்ற சமூக ஊடக போக்குகள், மக்கள் “ஆரோக்கியமான” சோடாக்களில் தெளிவாக ஆர்வம் காட்டுகிறார்கள், இது சர்க்கரை அல்லது அஸ்பார்டேம் போன்ற செயற்கை இனிப்புகள் இல்லாத ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

எண்களும் சேர்க்கின்றன. உணவு மற்றும் பானத் தொழிலுக்கான ஒரு உருவாக்கும் AI நுகர்வோர் நுண்ணறிவு தளமான டேஸ்ட்வைஸின் கூற்றுப்படி, ப்ரீபயாடிக் சோடாக்கள் சமூக ஊடகங்கள் மற்றும் ஆன்லைன் தேடல்களில் நுகர்வோர் ஆர்வத்தில் ஆண்டுக்கு 39% அதிகரிப்பைக் கண்டன. ஆனால் கேள்வி எஞ்சியுள்ளது: இந்த சோடாக்கள் உண்மையில் மக்கள் நம்புவதைப் போலவே ஆரோக்கியமானவையா? நிபுணர்களை அவர்கள் எடுத்துக்கொள்வதற்கு நாங்கள் கேட்டோம்.

பிரபலமான ப்ரீபயாடிக் சோடாக்கள்: அவற்றில் என்ன இருக்கிறது?

 

பாப்கேஸ்

ப்ரீபயாடிக் பானங்கள் ஒரு சூடான தருணத்தைக் கொண்டுள்ளன. பாப்பி மற்றும் ஓலிபாப் போன்ற வேகமாக வளர்ந்து வரும் பிராண்டுகளுடன் வரும் கோகோ கோலா வெறுமனே பாப் என்ற புதிய ப்ரீபயாடிக் சோடாவை அறிமுகப்படுத்தியது. இயற்கையான பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஐந்து சுவைகளுடன், இது கோக் அல்லது பெப்சி போன்ற சோடாவுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாகத் தோன்றலாம்.

மற்ற பிராண்டுகளும் இந்த வளர்ந்து வரும் சந்தையில் நுழைய விரைந்தன. அவை பின்வருமாறு:

• வைல்ட் வொண்டர்
• கலாச்சார பாப்
• துர்வேதா
• மைட்டி பாப்
• சன்ஸிப் (கொம்புச்சா பிராண்ட் ஹெல்த்-ஏட்).

ஒரு போர்டு-சான்றளிக்கப்பட்ட இன்டர்னிஸ்ட், காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்ட் மற்றும் நியூரோபிளாஸ்டிக் அறிகுறிகளின் சிகிச்சைக்கான சங்கத்தின் தலைவரான டேவிட் கிளார்க் விளக்குகிறார், “வளர்ந்து வரும் ‘செயல்பாட்டு’ சோடாக்கள் வகையை மறுவரையறை செய்ய முயற்சிக்கிறார்கள். பாப்பி மற்றும் ஆலிபாப் போன்ற ப்ரீபயாடிக் மாறுபாடுகள் குழம்பாகாத இன்சுலின் மற்றும் சிக்கரி ரூட் போன்ற பொருட்களை போன்றவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன-மேலும் இந்த கோட்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன, மேலும் இது கோட்பாட்டளவில் குடிவிலக்காக இருக்கும். – 4 முதல் 7 கிராம் – பாரம்பரிய சோடாக்களுடன் ஒப்பிடும்போது. ”

இருப்பினும், “ஆயினும்கூட, அவர்களின் உடல்நல நன்மைகள் நிச்சயமற்றவை” என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

பாப்பிக்கு எதிராக அண்மையில் கொண்டுவரப்பட்ட வழக்கால் இது அடிக்கோடிட்டுக் காட்டப்பட்டது. கோப்ஸ் வி. பாப்பி “இரண்டு கிராம் ப்ரீபயாடிக் ஃபைபர் மட்டுமே உள்ளது, இது நுகர்வோருக்கு ஒருவரிடமிருந்து அர்த்தமுள்ள குடல் ஆரோக்கிய நன்மைகளை ஏற்படுத்தும் அளவுக்கு மிகக் குறைவு” என்று தாக்கல் கூறுகிறது. கிளார்க் விளக்குவது போல, “அதன் இரண்டு கிராம் ப்ரீபயாடிக் ஃபைபர் ஒன்றுக்கு அளவிடக்கூடிய குடல் சுகாதார மேம்பாடுகளுக்குத் தேவையான ஐந்து கிராம் வாசலைக் குறைக்கும்.”

கூடுதலாக, இந்த ப்ரீபயாடிக் சோடா விருப்பங்கள் குறைபாடுகளுடன் வரலாம். சிலவற்றில் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, அதன் அமிலத்தன்மை காரணமாக உங்கள் பற்களுக்கு மோசமாக இருக்கும். .

பாப்பி சோடாக்கள் மற்றும் ஒத்த பிராண்டுகள் உண்மையில் ஆரோக்கியமானதா?

கரோல் யெப்ஸ்/கெட்டி இமேஜஸ்

சோடாவுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக ப்ரீபயாடிக் பானங்கள் முடுக்கிவிடப்படுகின்றன. ஆனால் அவர்கள்? இது உண்மையில் ஆரோக்கியமான சோடா விருப்பமா என்று சில நிபுணர்களிடம் கேட்டோம்.

அவர்களின் சில பதில்களை இங்கே மதிப்பாய்வு செய்வோம்:

• காலெண்டருடன் அனஸ்தாசியா. சர்க்கரை மற்றும் செயற்கை பொருட்களுடன் ஏற்றப்பட்ட பாரம்பரிய சோடாக்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ப்ரீபயாடிக் சோடாக்கள் ஒரு சிறந்த வழி போல் தெரிகிறது. “
• டாக்டர் ரபேல் கியூமோகலிஃபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தின் பேராசிரியரும் உயிரியல் மருத்துவ விஞ்ஞானியும் சான் டியாகோ மருத்துவப் பள்ளியும், மருத்துவ புற்றுநோய் தொற்றுநோயியல் நிபுணரும் எடைபோடுகிறார்கள். அவர் கூறுகிறார்.
• பிரையன் பெத்கேகரடி மேப்பிள் ஃபார்ம்களின் நிறுவனர் கூறுகிறார், “எங்களுக்கு கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை. ப்ரீபயாடிக்குகளின் முழு உணவு ஆதாரங்களை சாப்பிடுவதன் நன்மைகள் நன்கு அறியப்பட்டவை, ஆனால் ப்ரீபயாடிக் சோடாக்களில் சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட ஆய்வுகள் இல்லாதது. பிளஸ், ஸ்டீவியா மற்றும் எரித்ரிட்டோல் போன்ற சில இனிப்பான்கள் நுண்ணுயிரிகளை நாம் முழுமையாக புரிந்து கொள்ளாத வழிகளில் பாதிக்கக்கூடும்.

முக்கிய பிரச்சினை என்னவென்றால், குடல்-ஆரோக்கியமான சோடாவாக விற்பனை செய்யப்படுவது நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் நன்மைகளை வழங்காது. ப்ரீபயாடிக்குகளின் சுகாதார நன்மைகள் நன்கு ஆவணப்படுத்தப்பட்டவை (சுகாதார விளைவுகள் மற்றும் ப்ரீபயாடிக் உணவு இழைகளின் ஆதாரங்கள், 2018; ப்ரீபயாடிக்குகள்: வரையறை, வகைகள், ஆதாரங்கள், வழிமுறைகள் மற்றும் மருத்துவ பயன்பாடுகள், 2019). இருப்பினும், இந்த ப்ரீபயாடிக் சோடா விருப்பங்களில் பல இந்த ஃபைபர் அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்துக்களின் சுவடு அளவு மட்டுமே உள்ளன. ப்ரீபயாடிக்குகளின் முழு உணவு மூலங்களிலிருந்து நீங்கள் பெறும் நன்மைகளை அவை உண்மையில் அளவிட முடியாது.

கியூமோ விளக்குவது போல, “ப்ரீபயாடிக் சோடாக்கள் சிறிய அளவிலான நார்ச்சத்துக்களை பங்களிக்கக்கூடும், ஆனால் அவை அர்த்தமுள்ள ப்ரீபயாடிக் உட்கொள்ளலின் முதன்மை ஆதாரமாக இல்லை. காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் நிறைந்த உணவு குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு கணிசமாக அதிக நன்மைகளை வழங்குகிறது, இது இதய நோய் மற்றும் பல புற்றுநோய்களின் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.”

போர்டு சான்றளிக்கப்பட்ட செயல்பாட்டு சுகாதார பயிற்சியாளரான டாக்டர் ஆமி எலோஹெய்ம், உரிமம் பெற்ற முழுமையான சுகாதார பயிற்சியாளரும் மாஸ்டர் ஹெர்பாலிஸ்டும் இதை நேர்த்தியாக தொகுக்கிறார்: “ஒரு ப்ரீபயாடிக் சோடா குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பதற்கான ஒரு வசதியான வழியாகும், ஆனால் அது உங்கள் ப்ரீபயாடிக்குகளின் ஒரே ஆதாரமாக இருக்கக்கூடாது.”

ஆரோக்கியமான சோடா மாற்றுகளைக் கண்டுபிடிப்பது பற்றி வல்லுநர்கள் என்ன சொல்ல வேண்டும்

சோடாவுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றீட்டை நீங்கள் தேடும்போது, ​​சில விஷயங்களுக்கு நீங்கள் ஒரு கண் வைத்திருக்கலாம்.

மருத்துவ ஊட்டச்சத்து நிபுணரும், அணியலின் நிறுவனர்வும், “பொருட்களின் வார்த்தையை வார்த்தையால் படித்து, சர்க்கரையை பிரதிபலிக்கும் புஸ்வேர்டுகளைத் தேடுங்கள். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் காணக்கூடிய சர்க்கரைக்கு 70 க்கும் மேற்பட்ட பெயர்கள் உள்ளன. மேலும், சோடாவை புதியதாக வைத்திருக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பாதுகாப்புகளைத் தேடுங்கள், ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையை நான் சேர்க்கவில்லை. சர்க்கரைகள். ”

“பாஸ்போரிக் அமிலம், கேரமல் வண்ணமயமாக்கல் மற்றும் பாதுகாப்புகள் ஆகியவற்றுடன் செயற்கை இனிப்புகளை முழுவதுமாக தவிர்க்க கியூமோ பரிந்துரைக்கிறார், இது வீக்கம் அல்லது வளர்சிதை மாற்ற இடையூறுக்கு பங்களிக்கக்கூடும்.” அவர் மேலும் கூறுகிறார், “நுகர்வோர் குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கத்திற்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும், ஒரு சேவைக்கு 5 கிராம் கீழ், மற்றும் உண்மையான ஃபைபர் உள்ளடக்கத்தை சரிபார்க்க வேண்டும்.”

கோகோ கோலா ஒரு புதிய ப்ரீபயாடிக் சோடாவை அறிமுகப்படுத்தியது, வெறுமனே பாப்.

உங்கள் ஆரோக்கியமான சோடா குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க விரும்பினால் நீங்கள் எதைத் தேட வேண்டும் என்பதற்கு கிளார்க் கூடுதல் விவரங்களைச் சேர்க்கிறார். “குறிப்பிட்ட ஃபைபர் வகைகளைச் சரிபார்க்கவும் (எ.கா., இன்லின், கேலக்டூலிகோசாக்கரைடுகள் (GOS)) மற்றும் தொகைகள். பிராண்டுகள் விளம்பர குடல் நன்மைகள் ஃபைபர் உள்ளடக்கத்தை முக்கியமாக வெளிப்படுத்த வேண்டும், இது ஒரு சேவைக்கு 4 முதல் 5 கிராம் வரை தாண்டியது.”

சோடாவுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக நீங்கள் ஷாப்பிங் செய்யும்போது நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய சரிபார்ப்பு பட்டியலில் அதை வடிகட்டுவோம்:

• 5 கிராம் சர்க்கரை
• நான்கு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கிராம் நார்ச்சத்து, குறிப்பிட்ட வகை ஃபைபர் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது
• செயற்கை இனிப்புகள் இல்லை
• செயற்கை வண்ணம் இல்லை
• பாதுகாப்புகள் இல்லை
• பாஸ்போரிக் அமிலம் இல்லை

“ப்ரீபயாடிக் சோடாக்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பதற்கான ஒரு வேடிக்கையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வழியாகும், ஆனால் அதை முன்னோக்கில் வைத்திருப்போம்-அவை உயர் ஃபைபர் உணவுக்கு மாற்றாகவோ அல்லது செரிமானத்திற்கு ஒரு பீதி அல்ல” என்று கலிகா கூறுகிறார். “உங்கள் வழக்கத்திற்கு அவ்வப்போது கூடுதலாக அவற்றை அனுபவிக்கவும், ஆனால் செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதற்கான உங்கள் முதன்மை மூலோபாயமாக அவற்றை நம்ப வேண்டாம்.”

வீட்டில் ஆரோக்கியமான சோடா தயாரிப்பது எப்படி

 

ரெட்ஜினா பி.எச்/கெட்டி இமேஜஸ்

எடுப்பது பற்றி நீங்கள் யோசித்துக்கொண்டிருந்த அந்த ப்ரீபயாடிக் சோடா உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு அதிசயங்களை ஏற்படுத்தாது. நீங்கள் இன்னும் ஒரு சிறந்த விருப்பத்தைத் தேடுகிறீர்களானால், நீங்கள் ஒன்றை சொந்தமாகத் தூண்டலாம். வீட்டிலேயே ஒரு நல்ல மாற்றீட்டைச் செய்ய நீங்கள் ஒன்றாக கலக்கக்கூடிய சில பொருட்களைக் கொண்டு வர நிபுணர்களை நாங்கள் தட்டினோம்.

சோடா நீர்

சோடா நீரின் அடிவாரத்தில் தொடங்க லீ அறிவுறுத்துகிறார், அதற்கு நீங்கள் இயற்கை சுவைகளைச் சேர்க்கலாம். உடலுக்கு விமர்சன ரீதியாக தேவைப்படும் ஊட்டச்சத்துக்களில் நீர் ஒன்றாகும் என்பதால், இது உங்கள் நீரேற்றம் அளவிற்கு உதவுகிறது. விரும்பத்தகாத பிரகாசமான நீரைப் பயன்படுத்துவது அதிகப்படியான சோடியம் மற்றும் சேர்க்கைகளைத் தவிர்க்க உதவுகிறது என்றும் கிளார்க் சுட்டிக்காட்டுகிறார்.

ப்ரீபயாடிக் இழைகள்

நீங்கள் ஒரு குடல்-ஆரோக்கியமான சோடாவை உருவாக்க விரும்பினால், ப்ரீபயாடிக் இழைகளைச் சேர்க்கவும். எலோஹெய்ம் சிக்கரி அல்லது அகாசியா ஃபைபர் பரிந்துரைக்கிறது. கியூமோ சிக்கரி ரூட்டையும் பரிந்துரைக்கிறார் மற்றும் இன்லின் வேலை கூறுகிறார். கிளார்க் கூறுகையில், எதிர்ப்பு உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் வணிக ப்ரீபயாடிக்குகளையும் பிரதிபலிக்கும்.

அந்த குறிப்பிட்ட வகையான நார்ச்சத்து உங்களிடம் இல்லையென்றால், கிவி அல்லது வாழைப்பழம் போன்ற கலப்பு நார்ச்சத்து நிறைந்த பழங்களை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் என்று கலிகா கூறுகிறார்.

உங்கள் வீட்டில் ஆரோக்கியமான சோடாவை ஒரு அர்த்தமுள்ள அளவிலான ப்ரீபயாடிக்குகளுக்கு கொண்டு வர போதுமான சேர்க்கவும். 5 கிராம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவற்றை நோக்கமாகக் கொள்ளுங்கள்.

இயற்கை இனிப்புகள்

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஏராளமான இயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகள் உங்கள் சோடாவை இனிமையாக்கும். “1 முதல் 2 டீஸ்பூன் மூல தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப்பைத் தேர்வுசெய்க, இது கிளைசெமிக் அளவை அதிகரிக்காமல் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ட்ரேஸ் தாதுக்களை வழங்குகிறது” என்று கிளார்க் அறிவுறுத்துகிறார்.

சிட்ரஸ் சாறு

எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறு போன்ற சில புதிய சிட்ரஸ் சாறு உங்கள் ஆரோக்கியமான சோடாவை சுவைக்கலாம் மற்றும் நன்மைகளை வழங்கும். இவை உங்கள் உயிரணுக்களைப் பாதுகாக்கும் சில ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை அறிமுகப்படுத்துகின்றன என்று கியூமோ கூறுகிறார்.

மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா

“சுவை மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்த” இலவங்கப்பட்டை அல்லது புதினா போன்ற மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க எலோஹெய்ம் அறிவுறுத்துகிறார். இது அதிகப்படியான சர்க்கரையைச் சேர்க்காமல் உங்கள் ஆரோக்கிய சோடாவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்கும்.

கொம்புச்சா

உங்கள் ப்ரீபயாடிக் மூலம் சில புரோபயாடிக் நன்மைகளைப் பெற விரும்பினால், உங்கள் பானத்தில் கொம்புச்சாவின் ஸ்பிளாஸைச் சேர்க்க எலோஹெய்ம் பரிந்துரைக்கிறார். இது உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க அதிக “நல்ல” பாக்டீரியாவை அறிமுகப்படுத்துகிறது.

வேர்கள்

எங்கள் வல்லுநர்கள் பலர் இஞ்சி அல்லது மஞ்சள் சேர்க்க பரிந்துரைத்தனர். இந்த பொருட்கள் உங்கள் ஆரோக்கியமான சோடாவை சுவைப்பது மட்டுமல்லாமல், அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளையும் வழங்கும் என்று கியூமோ கூறுகிறார்.

ஒரு மாதிரி ஆரோக்கியமான சோடா செய்முறை

வீட்டில் சோடாவுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றீட்டை உருவாக்க நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய மாதிரி செய்முறையை கிளார்க் எங்களுக்கு வழங்கினார். அவர் இணைக்கச் சொல்கிறார்:

• 8 அவுன்ஸ் பிரகாசமான நீர்
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 1 டீஸ்பூன் அரைத்த இஞ்சி
• 1 டீஸ்பூன் தேன்
• ஒரு சிட்டிகை கடல் உப்பு

கூடுதல் சுகாதார நலன்களுக்கான இறுதி கட்டத்தை அவர் பரிந்துரைக்கிறார்: “புரோபயாடிக்குகளை பயிரிட 12 முதல் 24 மணி நேரம் நொதித்தல்.”

கீழ்நிலை

ஃபிரான்செஸ்கோ கார்ட்டா புகைப்படக்காரர்/கெட்டி இமேஜஸ்

ஆரோக்கியமான சோடா பிராண்டுகளின் கூற்றுக்கள் மிகைப்படுத்தப்படலாம், குறிப்பாக குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு வரும்போது. ப்ரீபயாடிக் பானங்கள் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களில் சிலவற்றை அறிமுகப்படுத்த முடியும் என்றாலும், அவை முழு உணவுகளுடன் போட்டியிட முடியாது.

நீங்கள் இன்னும் ப்ரீபயாடிக் சோடாவை ஒரு சிறிய விருந்தாக அனுபவிக்க விரும்பலாம் – மேலும் பாரம்பரிய சோடாவுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக. சிறந்த ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்க, நீங்கள் லேபிளை கவனமாகப் படிக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் நிறைய நார்ச்சத்து மற்றும் சிறிது சர்க்கரையை மட்டுமே பார்க்க விரும்புகிறீர்கள்.

ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், கிளார்க் சொல்வது போல், “நுகர்வோர் இந்த தயாரிப்புகளை ஃபைபர் நிறைந்த உணவுகளுக்கு மாற்றாக இருப்பதை விட அவ்வப்போது சப்ளிமெண்ட்ஸாக பார்க்க வேண்டும்.”